来源：成都发布股市场外配资
最近
折耳根新吃法又火出圈了！
成都一商超
推出新品红油折耳根蛋挞
将特色食材折耳根与西式蛋挞结合
形成独特风味
不少人前往打卡尝鲜
7块钱一个，下午6点就卖断货
网友直呼：
“糖少点，折耳根多放点！”
万物皆可折耳根
要说成都人的春日餐桌顶流
折耳根必须拥有姓名！
从2025年1–5月的销量数据可见
折耳根以约882吨
位列成都春菜顶流榜单第四
除了凉拌折耳根
还有折耳根咖啡、折耳根奶茶
折耳根，你还有多少惊喜
是我们不知道的！
刻进DNA！
成都人的本命菜非它莫属
在成都
折耳根的江湖地位
从来都无法撼动
四川作为全国折耳根生产大省
种植面积约50万亩
产量接近全国总产量的一半
成都平原更是核心产区
这股子对折耳根的狂热
刻进了成都人的DNA里
春日出游挖折耳根
是成都人限定的“打野”快乐
对成都人来说
折耳根的吃法
从来不止凉拌这一种
它是成都人餐桌上的“万能选手”
刚从地里挖出来的嫩折耳根
洗干净沥干水
加上盐巴、酱油、醋
花椒、熟油海椒一拌
脆生生、辣乎乎的
一口下去，全是春天的鲜味
它还是成都小吃界的灵魂
狼牙土豆的调料里要放
烤苕皮的内馅里必须裹
火锅串串的油碟里
更是不能少
折耳根炒腊肉
折耳根烫火锅、折耳根炖排骨
从家常小炒到江湖硬菜
就没有折耳根闯不进去的美食赛道
老成都人常说
“猪鼻孔（折耳根）浑身上下都是宝”
嫩叶可以凉拌
根茎可以入菜
就连晒干了都能泡水喝
从春吃到冬，一年四季不重样
西晋《风土记》里就写过
“蜀人所谓蒩香也”
算下来
成都人吃折耳根的历史
至少有1700多年了
这份偏爱，真的是祖传的！
脑洞大开！
成都人万物皆可折耳根
你以为成都人对折耳根的爱
只停留在传统吃法？
格局小了！
万物皆可折耳根
只有你想不到
没有成都人做不到
除了最近爆火的折耳根蛋挞
成都夜市里
折耳根千层豆干
摊位每天大排长队
摊主出摊1小时就卖光
被称为“四川人的提拉米苏”
在成都的烘焙圈
折耳根也成了新晋“网红”
油辣子折耳根可颂、折耳根贝果
酥脆的外皮裹着脆嫩的折耳根
中法风味碰撞，意外的和谐
就连医院出品的药膳面包里
都有折耳根的身影
饮品界更是被折耳根全面“入侵”
折耳根酸奶、折耳根柠檬茶
都是成都饮品店的限定爆款
打碎的折耳根混进酸奶里
一口下去苦甜交织，越喝越上头
更有折耳根咖啡
褪去折耳根生涩
融合咖啡醇厚与草本清新
口感清爽独特
来自新都区的蓉城草根家庭农场的
“新农人”廖全方
在折耳根田里深耕17年
这里除了新鲜折耳根
还有折耳根奶茶、折耳根干叶茶
把一份田间野菜变成了
能长期保存、方便携带的深加工产品
用技术与坚守书写
农业人的转型故事
百年老茶馆鹤鸣茶社
直接推出折耳根盖碗茶
茉莉花茶里加折耳根碎
还能配小米辣、花生碎
主打一个川味拉满
甚至还有折耳根威士忌特调
直接把这道本土野菜
玩出了国际范儿
还有折耳根凉粉
折耳根藕粉、折耳根烧椒猪扒包
成都人用实力证明
没有折耳根融不进去的美食
哪怕是“黑暗料理界”
折耳根也必须拥有姓名！
香飘海外！
小野菜闯出产业大天地
成都的折耳根
不仅火遍四川
更是直接冲出亚洲
香到了海外
今年2月
一批产自成都彭州的新鲜折耳根
从成都天府国际机场直飞加拿大温哥华
180千克的嫩芽顺利通关
打破了四川折耳根出口“零纪录”
而这趟出海
还是国外消费者点名要的
远在加拿大的华人
就馋这一口家乡的鲜味
为了让海外同胞吃上这口地道折耳根
从连片种植、规范用药
到采收分拣、冷链运输
每一环都严格把关
不仅让海外华人解了乡愁
还让本地农户鼓了腰包
成都折耳根已陆续出口4批、700公斤
接下来还要扩大种植规模
小小的折耳根，做成了大产业
田间地头的野菜
成为成都人的餐桌顶流
无论是脑洞大开的网红吃法
还是新农人扎根田间的深加工探索
都是本土食材与现代思维的精彩碰撞
这背后是这座城市最地道的烟火气
也是敢想敢试的创新底色
对成都人来说
折耳根不仅是一种味道
更是一种情怀
是春天打野的快乐
是舌尖上的灵魂
是刻在骨子里的乡愁
那么问题来了
你最爱折耳根的哪种吃法？
评论区来摆一摆！
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